Ingrédients
La Pâte :
• 50 g de farine
• 60 g de poudre d’amande
• 70 g de sucre glace
• 100 g de beurre
• 4 blancs d’oeufs
• Confiture d’oranges Aïcha
• 1 pincée de sel
La Crème :
• 80 g de sucre glace
• 10 cl de jus d’orange
• 10 cl de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 1 cuillère à café de zeste d’orange râpé
• 1 cuillère à café de beurre
Pour décorer :
• Oranges et kiwis
Préparation
Tarte à la crème d’oranges
Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette, puis laissez
refroidir.
Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre,
la confiture d’oranges Aïcha, le sel, les blancs d’oeufs et le beurre
fondu tiède. Remplissez à moitié le moule à tarte.
Enfournez la pâte dans un four à 180°C pendant 20 minutes puis
laissez tiédir avant de démouler. Faites bouillir le jus de citron, le
jus d’orange et le sucre. Dans un bol, battez les jaunes d’oeufs et
le sucre puis versez dessus le jus bouilli. Remuez sur feu doux en
incorporant la maïzena et faites cuire en remuant jusqu’à ébullition.
Laissez tiédir puis ajoutez en fouettant le beurre, les zestes d’orange
et de citron. Réservez au frais. Garnissez la tarte avec la crème et
décorez-la avec des morceaux d’oranges et de kiwis.