Tarte à la crème d’oranges

Ingrédients

La Pâte :

• 50 g de farine
• 60 g de poudre d’amande
• 70 g de sucre glace
• 100 g de beurre
• 4 blancs d’oeufs
• Confiture d’oranges Aïcha
• 1 pincée de sel

La Crème :

• 80 g de sucre glace
• 10 cl de jus d’orange
• 10 cl de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 1 cuillère à café de zeste d’orange râpé
• 1 cuillère à café de beurre

Pour décorer :

• Oranges et kiwis


Préparation

Tarte à la crème d’oranges
Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette, puis laissez
refroidir.
Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre,
la confiture d’oranges Aïcha, le sel, les blancs d’oeufs et le beurre
fondu tiède. Remplissez à moitié le moule à tarte.
Enfournez la pâte dans un four à 180°C pendant 20 minutes puis
laissez tiédir avant de démouler. Faites bouillir le jus de citron, le
jus d’orange et le sucre. Dans un bol, battez les jaunes d’oeufs et
le sucre puis versez dessus le jus bouilli. Remuez sur feu doux en
incorporant la maïzena et faites cuire en remuant jusqu’à ébullition.
Laissez tiédir puis ajoutez en fouettant le beurre, les zestes d’orange
et de citron. Réservez au frais. Garnissez la tarte avec la crème et
décorez-la avec des morceaux d’oranges et de kiwis.

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Cakes meringués

Ingrédients

La pâte :

• 125 g de farine
• 125 g de sucre glace
• 10 cl de jus d’orange
• 50 g de beurre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• Confiture d’abricots Aïcha
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

La crème :

• 80 g de sucre glace
• 60 g de beurre
• 20 cl de jus de citron
• 1 c. à café de zeste de citron râpé
• 3 jaunes d’oeufs
• 2 cuillères à soupe de maïzena

La meringue :

• 2 blancs d’oeufs
• 150 g de sucre semoule



Préparation

Tamisez la farine avec la levure et le sel.
Travaillez le beurre en crème avec le sucre puis incorporez peu à peu
les oeufs, la farine, le zeste de citron, le jus d’orange et la confiture
d’abricots.
Beurrez les moules à cake et remplissez les aux trois quart de pâte.
Faites cuire au four à 180 °C. Laissez refroidir.
Dans une casserole, sur feu doux, versez le jus, incorporez le
beurre, le sucre, le zeste de citron et la maïzena.
Battez les jaunes oeufs avec un batteur électrique et incorporez-les
au premier mélange puis laissez sur le feu jusqu’à ce que la crème
devienne ferme.
Battez les blancs d’oeufs avec le sucre pour avoir une meringue.
Ouvrez les cakes en faisant un creux au centre et remplissez-les de crème.
Disposez la meringue sur les cakes et dorez-les sous le grill du four.

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Un pot de yaourt

Un pot de yaourt

1 pot de sucre
2 Oeufs
1/2 pot d'huile
2 pots de farine

1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanille

3 bananes
1 sachet de pépites de chocolat ( ou une tablette de chocolat à hacher)

Mélanger le yaourt les sucres et les oeufs au fouet, rajouter la farine et la levure jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Rajouter les bananes coupées finement et les pépites et mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois .

Enfourner à 180° pendant une 20aines de minutes.

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Croquettes de Poissons

Croquettes de Poissons

 

 Ingrédients :

500 grammes de filet de poisson,
250 grammes de farine

2 œufs 

1 cuillérée de café de poudre à lever,
Sel,
Huile

Préparation :

Faîtes cuire le poisson au bouillon, ou les faire frire. Mélangez la farine, les œufs, le sel, la levure . Fouettez en ajoutant de l’eau froide jusqu'à ce qu’à l’obtention d’une pâte homogène. Passez le poisson dans la pâte pour en faire une croquette. Faîtes frire dans une friteuse jusqu'à ce qu’elle soit bien dorée. Même préparation pour la volaille et crevette.

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gâteau au cuiseur à riz

Recette de base pour gâteau au cuiseur à riz

- 65g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- un petite C de la cannelle
- 50g de sucre roux

- 1 oeuf
- du lait (avec l’oeuf on obtient 80 ml de liquide total)
- une pomme coupée en petits morceaux

Mélanger les ingrédients secs d’un côté et les ingrédients liquides de l’autre, puis ajouter le liquide dans le sec en faisant un puits. Bien mélanger et ajouter les quartiers de pommes.
Verser dans le bol du cuiseur à riz préalablement beurré, fermer le couvercle du cuiseur et mettre en marche. Quand le cuiseur sonne, vérifier la cuisson, et sinon faire cuire encore un peu jusqu’a ce que la pointe du couteau ressorte sèche. Laisser refroidir 5 mn avant de démouler.

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Gâteau au matcha au rice-cooker

Gâteau au matcha au rice-cooker

- 75g de farine
- 2 cuillères à soupe de macha (poudre de thé vert)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel

- 2 oeufs
- 50g de sucre
- 50g de beurre

Mélanger la farine avec le macha, la levure et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Faire fondre le beurre une minute au micro-ondes et ajouter au mélange oeufs / sucre. Ajouter au mélange à base de farine et bien touiller pour obtenir une pâte homogène. Cuire dans le cuiseur à riz 25 à 30 minutes.

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tarte aux citrons

ngrédients :

Ingrédients pâte :

·        250g de farine tamisée

·        80g de sucre glace

·        30g de poudre d'amande

·        110g de beurre ramolli

·        1 œuf

·        1 pincée de sel

·        Le zeste haché très finement d'un citron

Ingrédients crème au citron :

·        4 jaunes d'œuf

·        110g de sucre

·        60g de Maïzena

·        60g de beurre

·        1 sachet de sucre vanillé

·        2 zestes de citron non traités

·        20 cl d'eau

·        2 cuillère à soupe de sirop d'érable (optionnel, vous pouvez le remplacer par 10 g de sucre)

·        3 à 4 jus de citron selon leur taille (environ 200 ml de jus, attention pas plus au risque que la tarte soit trop acide)

Ingrédients meringue :

·        1 pâte brisée

·        4 blancs d'œuf

·        100 g de beurre fondu

·        150 g de sucre

·        150g de sucre glace

·        5g de maïzena

·        le jus de deux citrons

Préparation de cette recette

·  La Pâte :
 
Commencez par mélangez la farine, l'amande poudre , le sucre glace, la pincée de sel, et le zeste de citron haché très finement (il ne faut pas faire des petit zeste), ajoutez le beurre bien ramolli jusqu’à obtenir une pâte sableuse. A ce moment rajoutez un œuf entier.  Mélangez bien a en  pouvoir faire une boule compacte.
Ensuite, réservez-la dans du film alimentaire ou un sac à congélation, au frigo minimum 30 min. Apres ce temps de pause, Sortez votre pâte du frigo et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé (pour que votre pâte de colle pas).En parallèle, préchauffez votre four à 180°.
Disposez votre pâte dans un moule à tarte, vous faites des petits raccords de pâte si nécessaire, la faire cuire à blanc en piquant le fond de votre pâte à tarte, disposez du papier sulfurisé sur votre pâte et quelque chose de plus lourd (du riz, des légumes sec, des billes ou chaîne vendu en magasin spécialisé cuisine ou encore le fond d'un moule amovible comme moi). Enfournez pour 15 minutes (surveillez la cuisson).


·  La crème :


Séparez vos blancs des jaunes d'œufs, les blancs seront réservés  pour la meringue.
Faites chauffer dans une casserole de la maïzena, le sucre vanillé et le sucre pendant 2/3 minutes, et mélangez à l'aide d'un fouet.
En parallèle, dans un saladier, mélangez l'eau, le jus de citron et le sirop d'érable. Et Mélanger le tout. A savoir ajoutez tous ces liquides à la maïzena et au sucre.
Ainsi vous continuez de fouetter jusqu'à épaississement de la crème.
Une fois votre crème bien épaissie, hors du feu ajoutez les jaunes d'œufs, le beurre, et les zestes. Faites attention à ce que les jaunes d'œufs ne doivent pas cuire.

Laissez refroidir et déposez la tarte minimum 2h au frigo  avant de faire votre meringue.


Préparation au service :

Mélangez le sucre glace et la maïzena dans un bol. Ensuite, montez vos blancs en neige progressivement, commencez par faire mousser les blancs, ajoutez très progressivement le sucre glace/maïzena. Montez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, cela peut prendre plus de 5 minutes, c'est normal. Au début cela vous paraîtra 'liquide'. Mais au bout de quelques minutes votre meringue sera prête

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ailes et pilons de poulets a la sauce tomate

ngrédients

·         12 pilons et ailes de poulets

·         1 petite cuillère de coriandre hachée

·         2 gousses d’ail hachées

·         1 cuillère à café de mélange d’épices (Ras El hanout)

·         200 g de farine(ou plus selon la qualité de la farine)

·         1 petite boîte de concentrée de tomates

·         Sel et Huile

Sauce D’accompagnement :


·         1 petite boîte de concentrée de tomates

·         2 cuillère à soupe de sucre semoule

·         1 cuillère à soupe d’huile


Préparation de cette recette:

Dans un saladier, mélangez le concentré de tomates, la coriandre, l’ail, ras el hanout et le sel. Puis recouvrez les ailes et les pilons de poulet. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite faites cuire dans l’huile bouillante jusqu’à dorure.

Préparation au service :

Faites égoutter sur du papier absorbant puis servez chaud, accompagné de  la sauce que vous aurez préparée avec le concentré de tomates, 2 cuillère à soupe de sucre et une cuillère d’huile qu’on remue sur le feu jusqu’à quasi caramélisation.

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