· 12 pilons et ailes de poulets
· 1 petite cuillère de coriandre hachée
· 2 gousses d’ail hachées
· 1 cuillère à café de mélange d’épices (Ras El hanout)
· 200 g de farine(ou plus selon la qualité de la farine)
· 1 petite boîte de concentrée de tomates
· Sel et Huile
Sauce D’accompagnement :
· 1 petite boîte de concentrée de tomates
· 2 cuillère à soupe de sucre semoule
· 1 cuillère à soupe d’huile
Préparation de cette recette:
Dans un saladier, mélangez le concentré de tomates, la coriandre, l’ail, ras el hanout et le sel. Puis recouvrez les ailes et les pilons de poulet. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite faites cuire dans l’huile bouillante jusqu’à dorure.
Préparation au service :
Faites égoutter sur du papier absorbant puis servez chaud, accompagné de la sauce que vous aurez préparée avec le concentré de tomates, 2 cuillère à soupe de sucre et une cuillère d’huile qu’on remue sur le feu jusqu’à quasi caramélisation.