· 1 kg d'épinards frais ou bien surgelés
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
· 2 gousses d'ail écrasées
· 2 oignons (coupés fin)
· 250g de fromage râpé
· 20 feuilles de brick les olives verts sans noyaux (coupés)
· 2 cuillères à café de farine mélangées avec l'eau pour coller les triangles
· 1 kg d'épinards frais ou bien surgelés
· Un peu de muscade râpée
· Un peu de muscade râpée
· Le persil
· La ciboulette
· 1 œuf
· l'huile pour friture
· 1/2 citron râpé
· Sel et poivre
Préparation de cette recette:
Mettez les épinards dans une poêle avec le beurre, poivre, sel, et laissez cuire sur un feu doux jusqu’à l’évaporation de toute l’eau et laissez-les froidir. Dans une autre poêle, mettez les oignons, l’ail, sel, poivre l’huile d’olive et laissez sur un feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et les laissez froidir. D’un autre côté, dans un saladier, mettez les épinards, le citron râpé les oignons, l’œuf, la muscade râpée, le persil, la ciboulette, les olives, et mélangez bien le tous.
Coupez les feuilles de brick en deux, couvertes d'huile à l'aide d'un pinceau.Ensuite,prenez une cuillère à soupe de farce et mettez-la au début de la feuille de brick en rajoutant du fromage râpé. Ainsi, repliez au-dessus vers la droite pour former un triangle après vers la gauche et ainsi de suite en changeant de côté à chaque fois.
Préparation au service :
Il faudrait collez le bout de la feuille de brick qui reste à la fin avec de la farine mélangée avec l'eau Et mettez les triangles (Briouates) dans un plat à four et à l'aide d'un pinceau vous recouvrez d'huile. Mettez le tout dans un four préchauffé à 180°c jusqu’à ce qu'ils deviennent bien dorés. Et servez bien aux chauds vos briouates !